1234上升式调味 烧出最浓香的 | 高升排骨 | 小白必刷款！

【高升排骨】

材料:

排骨中排＞前排＞后排

料酒1份约10ml

醋2份

冰糖3份

生抽4份

植物油40ml

大葱段少许

姜少许

八角1个

桂皮1小段

步骤:

1、排骨切段，约10cm每段

2、冷水泡出血水，沥干排骨

3、起锅烧油，下葱姜爆香

4、下排骨，翻炒到排骨微焦

5、下八角、桂皮，翻炒出香

6、加水大火烧开，比例为1斤排骨约2L水

7、下料酒、醋、冰糖、生抽

8、盖锅盖，转小火，炖煮30-40min

9、以个人喜好的熟透度和色泽质地起锅开干