花生有”长生果”之称，与黄豆一起被誉为“植物肉”，花生的营养价值比粮食类要高得多。

每100克花生蛋白质含量是25克，单不饱和脂肪酸9.3克，含膳食纤维7.7克，钠含量3.7毫克，叶酸含量，240.0微克，属于高纤维、低钠、高叶酸食品。

花生的营养价值：

1.花生中的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。对心血管有保护作用。

2.花生含有维生素E和锌，可帮助增强记忆力，补血养胃，提高免疫力，抗癌防癌，延缓衰老。

3.花生含丰富的油脂和膳食纤维，被人体消化吸收后，有滑肠作用并将有害物质的毒素排出体外，减少肠癌发生的机会，同时对稳定血糖有帮助。

温馨提示：

1.糖友们每天可吃25克，不要吃多！适量吃些花生能增强胰岛素的敏感性，对控制血糖有利。

2.最营养的吃法是水煮花生，煮熟吃能养胃、润肺，炒、炸 容易使人上火。

3.胆囊病、血粘度高和有血栓的人不宜食用。

4.发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素，千万不要吃发了霉的花生。

早餐：

-韭菜馅饼2个，56克（生面的重量。馅料：瘦猪肉、韭菜、）

-炝生菜，168克

-拌海带丝，25克

-煮鸡蛋，57克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-豆米饭，162克（熟米饭重量。大米、红豇豆、花腰豆。）

-酸菜鱼，356克（带汤重量。）

-拌苦菊，178克

-自制豆浆，1中碗

晚餐：

-豆米饭，152克（熟米饭重量。大米、红豇豆、花腰豆。）

-青椒炒豆干，184克

-酸菜鱼，223克（带汤重量。）

-黄瓜丝蛋汤，1小碗

两餐之间加水果，125克（水果重量。苹果、枇杷。）