猪手还炖着吃？最近这个吃法火了，一次做3斤真香，好吃下饭过瘾
蒜香豆豉炒猪脚
主要食材：猪脚一只
准备阶段：
猪脚：表皮毛清洗干净 挤干水分
取皮和肉
建议交给摊主处理
00:39
剔骨 顺着骨头剔就行
剔出的肉改刀成小块
焯水：冷水下锅 加点料酒 烧开后煮3分钟
准备料头：
蒜：对半切开
姜：切片
葱：切段
少许青红椒：切片
一小碗豆豉
捞出焯好的肉冲洗干净
放入高压锅中加姜片 葱段 少许盐 倒入开水
大火烧开后压8分钟
调出料头不要
开火
1.热锅下油
2.放入蒜粒煸香 倒入豆豉炒出香味
3.放入肉 少许生抽 老抽 翻炒均匀
4.炒上色后倒入半碗原汤汁（压猪脚的汁）
5.大火收汁 调入少许盐 胡椒粉 青红椒 翻炒均匀 加入葱段 翻拌均匀即可出锅
关火
