酸菜鱼里加牛奶，黑暗料理还是？一个敢教一个敢学系列之《喝汤酸菜鱼》
酸菜鱼里加牛奶，黑暗料理还是?一个敢教一个敢学系列之《喝汤酸菜鱼》
【本期特色技术】关于鲍鱼的无实物表演
【结局】城堡。味道绝了！赶紧收藏，没有任何难度！喜欢酸菜鱼的朋友一定要试试！
【菜开始的地方】
可能是我孤陋寡闻了，酸菜鱼里还能加牛奶的吗？是安师傅恶搞还是真有这种操作？今天我又来霍霍安师傅了！
【本菜优点】
天热吃酸菜鱼开胃，降温喝酸菜鱼暖身。
【成品展示】
【制作步骤】
1.买冷冻巴沙鱼，用黑鱼也可以。
00:28
2.巴沙鱼洗一下解冻，酸菜多洗一回，磨刀。
00:41
完美角度:
3.片鱼片，注意安全！！！刀工不太好，可以让老板帮忙。
01:11
4.鱼片洗干净，沥干水分。腌制:加入1小勺盐、一点点白胡椒粉、一小口料酒，抓拌均匀。
01:30
5.加一个鸡蛋清，一把玉米淀粉，抓拌均匀。
倒入适量花生油，封完油盖上保鲜膜。冰箱冷藏20分钟。
01:52
6.准备配菜:鲍鱼
7.酸菜洗干净泡一下，攥干
02:21
8.梗片一下，叶子切丝，切4-5个泡椒
02:33
9.热锅下油，倒入蒜末、花椒、泡椒，炒出香味下酸菜，颠锅。
02:47
10.酸菜炒出香味，凭感觉加入开水
03:02
11.下入鲍鱼、一小勺盐、一小勺白糖、一点点鸡粉
03:14
12.把汤烧开，再煮5分钟。
03:29
13.时间到捞出酸菜，下入鱼片
03:41
14.开大火把汤煮沸，再倒入一碗牛奶，
04:05
煮到下图这种半开状态关火倒出来
15.起锅烧油，油热倒入干辣椒，泼到酸菜鱼上
04:30
【大厨点评】
05:27
赶紧收藏，味道绝了！
比外面卖的酸菜鱼好吃，鱼肉差不多，汤有淡淡奶香，口感非常醇厚，汤可以直接喝也可以拌饭。
味道非常好，没有任何难度！喜欢酸菜鱼的朋友一定要试试！
