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焦糖布丁，60秒学会它

1️⃣主料与配料

2️⃣烹饪步骤

3️⃣成品展示

一、主料与配料

1、35克白糖35克水

2、两个全蛋+25克白糖

3、300毫升牛奶

4、100克 的糖+50克的水

二、烹饪步骤

1、小火熬煮糖和水，过程不用搅动，防止反沙

2、熬制姜糖色，再加35毫升开水，倒入碗中静止凝固

3、将两个蛋和白糖搅拌均匀

4、锅中放300毫升牛奶，小火煮至冒泡，等牛奶温度下降倒入蛋液中，边倒边搅拌

5、多过两次筛，去掉颗粒，再倒入焦糖婉中，盖上锡箔纸，水开上锅蒸10分钟，10分钟后关火，在锅里面再焖十分钟

6、蒸好后等温度下降，用小刀划圈脱模

7、100克 的糖+50克的水小火加热至溶化，待糖液至琥珀色关火冷却将碗倒扣，用勺子淋糖液

三、成品展示