【简简厨房】提拉米苏（改良版-熟蛋版）

提拉米苏

1.浓咖啡24g，开水冲开

放凉之后倒入64g蛋黄拌匀，加入44g砂糖拌匀，隔水加热，搅拌至没有明显纹路

隔冰水降温备用

2.咖啡酒：速溶咖啡粉9g，90g开水化开，放凉后加入玛莎拉白葡萄酒搅拌均匀，刷在刮去糖壳的市售手指饼干上

3.放凉后的蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪200g，打蛋器打到顺滑

淡奶油200g打到硬发，和蛋黄糊混合

4.模具里一层手指饼干，一层奶酪糊，再一层手指饼干，一层奶酪糊，抹平后冷藏一夜，吃之前筛上可可粉