【简简厨房】日式高汤，日式出汁
2022-09-26 08:21 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《日式高汤/日式出汁》
1.轻轻擦拭昆布表面污垢
2.昆布10克 泡 1000克水 里30分钟，中火煮到冒小泡（七八十度）捞出
3.继续加热把水烧开
4.关火，放入柴鱼片/鲣鱼干/木鱼20克泡水里，等2-3分钟柴鱼片自己沉下去
5.过滤
一番高汤↑
二番高汤
02:26
6.把一番高汤的昆布和柴鱼片放入锅中，加水1000克，中火煮开
7.调小火煮15分钟
8.放入新鲜的柴鱼片15克，煮2-3分钟，等它自然沉淀下去
9.过滤
一番高汤更清澈 二番高汤更混浊
冷藏可以放3天 冷冻久一些
海带还可以吃
