大口吃肉、不腻真香，北方蒜泥白肉小隐吃了半斤还不够，记住这几点你也能做
课代表来啦……
【蒜泥白肉】需要准备的食材
【主料】五花肉
【辅料】小苏打、葱、姜、花雕酒
【蒜泥】大蒜、盐、姜末、酱油、香菜末、香油
1、制作白肉
01:03
①锅烧至冒烟，五花肉皮朝下放入锅中，用手摁着在锅中摩擦至猪皮焦黄〈如上图〉
②处理好的猪肉撒上小苏打，放入开水中浸泡10分钟，用刮刀刮掉杂质
③五花肉热水下锅，加入葱、姜、花雕酒用小火煮40分钟捞出，
④五花肉分成两半，切成约1硬币的薄片摆放在盘中，上锅蒸10分钟
2、制作蒜泥白肉
03:10
①捣盅中加入大蒜和盐捣成泥放入碗中
②蒜泥中加入姜末、酱油、陈醋、香菜末、香油搅匀
③白肉搭配蒜泥食用即可
