香妃鱼无骨烤鱼捞饭吃不尽的特色，尝不完的美味。
传统的烤鱼分量多，价格贵，人们大多在聚会时点烤鱼吃。而且传统烤鱼制作流程复杂，顾客现点现杀，需要等待很长时间。更重要的是，由于含有鱼刺，部分人嫌去刺麻烦，从而放弃吃烤鱼。一顿饭下来，可谓是费时费力又费钱。
香妃鱼烤鱼饭创始人，有近20年的餐饮行业从业经验，他敏锐发现了这个消费痛点，提出了一个人畅快吃烤鱼的品牌理念，推出小而美的时尚轻餐饮模式。
香妃鱼在产品多样化上下足了功夫，仅仅在烤鱼饭上，香妃鱼就研发了香辣味、麻辣味、泡椒味、豆豉味等数十种口味。
重要的是，每隔三个月，香妃鱼团队还会通过市场调研，进行大数据分析增加新的口味，以更好地满足顾客口味要求。
未来的餐饮市场，消费群体由85后90后00后成为消费主力，他们的饮食消费需求已不再局限于正餐佳肴，一些以休闲放松、味觉享受为目的的轻餐饮成为新的追求。
香妃鱼烤鱼饭作为一种全新的饮食概念，适应了当下快节奏的生活方式，弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺，凭借“一个人也可以畅快吃烤鱼”的品牌理念，在激烈的市场竞争中迅速走红，越做越大。
