为什么饭店炒白菜更香？老厨教你调味诀窍，简单三步做好醋溜白菜

主料：白菜帮、

配料：葱、姜、蒜(最后放蒜末)、

调料：盐、味精、酱油、老陈醋、水淀粉、材料油、

1、切白菜帮

2、切配料

蒜用刀拍一下，再切成豆粒大小的丁。

葱切成两瓣，切成大葱花 。

姜切薄片，再切成丝，最后切末。

3、炒制

锅里加入油，烧热先润勺，放入葱姜，下入白菜帮，把菜摊开，这样受热均匀熟的块，

用勺摊开，两边往里面搂，中间往外推，加入盐和味精，翻炒加入适量酱油和老陈醋，开始勾芡，加入水淀粉，翻炒均匀后放入蒜末，加点材料油翻炒出锅。

芡不宜过大，稍微有点汤汁即可。

如果觉得醋溜白菜太酸，可以少加点白糖，能缓解醋的涩味。

口感很重要，要脆才好吃。