农家乐蒸豆腐，老厨教你两种料汁做法，简单一蒸，软嫩鲜香更下饭

农家乐蒸豆腐

主料:嫩豆腐、肉馅

配料:葱、姜、尖椒或柿子椒、小米辣、香菜

调料:酱油、老抽、十三香、胡椒粉、盐、味精、熟油

一、处理豆腐

豆腐切成一厘米厚的片装盘摆一圈

二、处理配料

葱末备用 姜切成小米粒大的颗粒备用。

尖椒切成大米粒状备用

爱吃辣放尖椒，不吃辣放柿子椒。

小米辣切末备用、香菜末备用

豆腐上锅开锅蒸6分钟

三、做肉馅

肉馅加葱姜末、酱油，老抽，十三香，少点胡椒粉，盐，味精，一两水或骨汤，加25克熟油（色拉油或花生油）搅拌上劲拉丝。

把葱末一半放香菜碗里一半放尖椒小米辣碗里。

香菜碗里放盐、少点鸡精。

尖椒碗里放盐、少点鸡精、少点生抽。

把拌匀的尖椒放左边，香菜放右边，再蒸1分钟后撒点盐，再蒸1分钟。

把豆腐和肉馅拌匀更好吃✔

总结☜调肉馅，味道重不能淡

（比正常八分口咸，放十分口的盐）

☜喜欢吃酱可以拌肉馅里