解暑夏瓜|从古至今都非常受欢迎的家常菜——鱼香茄子煲

🐠鱼香茄子🍆🍆煲

妈呀，太好吃，太下饭啦！

今天分享它的做法来啦！这道菜真的是太好吃了！特别是对于我这种爱吃🍆的人士，真的是赞不绝口！话不多说，跟着UP主做起来！！

🐠🍆食材用料：紫皮茄子，五花肉末，豆瓣酱，鱼肉，调料汁（姜蒜末，葱白碎，蚝油生抽，醋，白糖，水，淀粉，鸡精）

🐠🍆烹饪做法：茄子滚刀切好备用，五花肉炖碎加入盐料酒，最后加点油锁住水分，腌制备用，姜蒜切末备用。鱼肉剔除骨头，切小块。

2⃣️热锅冷油，油需要多一些，烧热后放入肉稍微翻遍一遍，炒出猪油，茄子炸软捞出，一般两三分钟（炸的时候要保持翻动受热均匀，颜色会很好看哦）

3⃣️留点底油下豆瓣酱炒出红油，再放入肉末翻炒均匀，放入茄子翻炒均匀。

4⃣️放入料汁拌匀，移至砂锅小火焖两分钟，咕噜咕噜冒泡，放入葱花，出锅。