吉萱牦牛锅物局，开辟全新的餐饮细分赛道

一碗兰州拉面让清真餐馆遍地开花，一道螺蛳粉带人走进广西，民族餐饮中有众多风味独特的菜品，具有成为爆款的潜力；餐饮企业若能打造一个爆品，定义或者开辟一个全新的细分赛道也将成为可能。

中国走向新时代，新世界，餐饮行业呈现出高速增长的发展趋势，尤其是特色新餐饮，更受投资市场和消费者青睐。常州市梓萱餐饮管理有限公司以青海雪域牦牛资源为核心，打造民族餐饮品牌——吉萱牦牛锅物局。

牦牛是生长于青海高原及高寒草原的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。海拔3700米以上的高寒极地，却拥有着无污染的天然、广阔的牧草高原的生长环境下，让牦牛肉较普通黄牛肉，营养更加丰富且肉质更加鲜美，被誉为“牛肉之冠”。

在此背景下，吉萱牦牛锅物局和青海地区5000亩牦牛天然放养牧场合作，所选用的牦牛遵循原始自然地生长过程，徜徉在生态牧场，悠然自得，吸纳着天地造化的洁净空气和优质牧草，同时吉萱牦牛锅物局打通工厂屠宰到冷链配送至专营门店供应链，将牦牛肉的纯天然优质口感牢牢锁住。

吉萱牦牛锅物局专注于牦牛这一细分赛道，以牦牛肉为核心食材，天然传承，原住秘制，围绕其开发出一些藏式秘制纯牦牛骨汤、牦牛砂锅、牦牛米线、牦牛卤味以及青海特色小吃，满足了年轻男女对于健康美味以及新奇特餐饮美食的追求，让消费者对它的味道念念不忘。