吉萱牦牛锅物局，传递正宗地道的民族特色美食
“我没有带你去看过长白山皑皑的白雪，我没有带你去感受过十月田间吹过的微风，但是亲爱的，我可以让你去品尝这样的大米。”这几年反复无常的疫情，让人们难以进行跨省旅行，品尝正宗地道的民族特色美食成为人们一解乡思和精神放飞的宣泄口，一些民族特色餐饮逐渐走向全国。
截止2022年Q1，全国共有民族特色餐饮门店17.5万家，在整体餐饮规模中占比2.2%。民族特色餐饮门店主要分布在华东、华北与西北区域；具体省份而言新疆、内蒙古、广东与河南最多。虽然疫情对民族特色餐饮也产生了一定冲击，但是因其门店主要集中在四五线城市，因此民族特色餐饮在疫情中表现出了更强的抗周期性特点；甚至由西向东缓慢渗透，在华东地区呈现逆势增长。
藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。当走进藏区的时候，便能感受到牦牛的“无处不在”。 藏牦牛是藏文化中的图腾崇拜物，属地球之巅的高寒、无任何污染环境独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。
在此背景下，作为中国地域新餐饮文化引导者、正宗青海雪域高原美食文化的传承者、牦牛新餐饮开创者，常州市梓萱餐饮管理有限公司以青海雪域牦牛资源为核心，整合“青藏雪域牦牛资源+强大供应链+完备餐饮销售模式” 继而成功打造了全品类的牦牛特色轻餐饮品牌——吉萱牦牛锅物局。
吉萱牦牛锅物局连锁品牌以深度挖掘高营养的原生态特色美食为己任，以牦牛为核心食材，天然传承，原住秘制，围绕其开发出一些藏式秘制纯牦牛骨汤、牦牛砂锅、牦牛米线、牦牛卤味以及青海特色小吃，给广大顾客带来地道的藏族滋补美味，希望能将青海雪域高原特有的饮食文化、美食工艺传递给其他地区的民众，以认真的态度打造名族特色餐饮连锁品牌。
