肉丸子汤好喝有诀窍，教你一招，丸子鲜嫩多汁，汤鲜味美清淡不油腻

丸子汤

食材：

猪前腿肉、大葱、生姜、食盐、鸡精、蛋清、土豆淀粉、胡椒粉、青菜、香油。

做法：

适量葱姜切成丝放入碗中，加入花椒、清水抓出葱姜水。

一块前腿肉改刀切成薄片，放入绞肉机里搅成肉沫，放入碗中加入葱姜水、食盐、鸡精、蛋清搅拌均匀，拍打上劲，最后加入土豆淀粉继续搅拌均匀。

锅中加入适量清水大火烧开，转小火下入丸子，开大火煮两分钟，下入食盐、鸡精、胡椒粉、青菜煮熟出锅，淋上少许香油。