超好吃的酸汤肉末米线！好吃到汤都喝光～搭配海鲜饼

酸汤肉末米线&海鲜饼

酸汤肉末米线

食材：肉末、韭菜段、酸菜段、番茄丁、杭椒/小米辣、米线（泡足56小时）

调料：葱、姜、蒜、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、水、油

1.起锅热油，爆香葱、姜、蒜；

加肉末煸炒到变色

2.放入切好的酸菜，继续翻炒一会

3.锅边淋半圈料酒、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油、炒香；

4.加番茄丁、1圈生抽、1勺蚝油、半茶匙鸡精和盐继续翻炒

5.加足量清水、泡足56小时米线

6.煮熟米线，加一小把韭菜，韭菜断生出锅，可加杭椒、小米辣

海鲜饼

食材：虾仁、韭菜、鸡蛋、面

调料：料酒、姜丝、盐、玉米淀粉、水、白胡椒粉、油、小米辣（可选）

1.虾仁去壳加姜丝、料酒拌匀腌5分钟

2.面糊：一枚鸡蛋、半茶匙盐搅匀；加小半碗面粉、两大勺玉米淀粉、少许清水；

搅拌到流状的糊；加少许白胡椒粉搅匀

3.平底煎锅烧油，油热，

铺韭菜段、淋面糊；全程中小火

4.摆虾仁，再淋面糊；可放小米辣

5.盖盖中小火焖5分钟

6.铲子分割好，翻面，两面煎到金黄盛出

每天都要好好吃饭哦！