十分详细的家庭版紫菜包饭教程

最近天气逐渐炎热，想吃一点凉的，突然想起来吃过的紫菜包饭，在小摊买的10元一份，虽然不太卫生，但味道还比较清爽，很适合夏天吃。这次买了做紫菜包饭的材料，自己在家做。

材料：

米饭：东北珍珠米或普通大米210g、糯米190g、炒熟的白芝麻10g、寿司醋70g、（家里没寿司醋，我是自己调的，白醋55g+白糖20g+盐2g）

辅料：黄瓜2片、胡萝卜2片（比较嫩，可以生吃的）、寿司用酸萝卜条4根、鸡蛋2个、蟹柳4根、紫菜4片、肉松（辅料部分可以换成自己喜欢的任何蔬菜或水果，需要切成条方便包起来）

酱料：沙拉酱（可根据喜好调成番茄酱、芥末酱等其他酱料）（用量可以做四卷）

工具：保鲜膜、寿司帘

做法：

1.将米混合好后淘洗干净，蒸熟后放凉，稍微拌一拌让米饭更蓬松，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏过夜

2.第二天拿出米饭回温10分钟，加寿司醋和白芝麻拌匀（没有寿司醋可以用白醋55g、白糖20g、盐2g替代）

3.紫菜放到烤箱里100℃上下火烘10分钟（烘过的紫菜韧性更好，包起来更容易，没有烤箱这一步可省略）

4.准备辅料，把胡萝卜和黄瓜切成5mm左右的粗条，火腿肠也切成条，鸡蛋里放1g盐打散后煎熟，折叠起来切成丝，蟹棒蒸熟

5.正卷（紫菜在外面）：

寿司帘上铺保鲜膜（保鲜膜要比寿司帘更大，防止卷的时候米饭和酱料漏出来沾在寿司帘上）

再放上紫菜，将米饭均匀铺在紫菜上（不要全部铺满，封口的一边留1cm左右的空隙）

铺好的米饭上，三分之一（靠近自己方向）的位置依次摆好萝卜条、胡萝卜、黄瓜条、火腿肠、鸡蛋丝，蟹棒撕碎了放在上面

（这里如果要挤沙拉酱、番茄酱等酱料，需要把辅料放在稍微上面的位置，防止包的时候酱料溢出）

从底部卷起，一只手提起保鲜膜的底端，另一只手压寿司帘（这里要压紧实，以免切的时候散落）

压好后的寿司卷用保鲜膜裹好，放到冰箱冷藏定型

反卷（紫菜在里面）：

和正卷不步骤相似，调换米饭和紫菜的顺序，在表面裹上肉松即可

6.寿司卷切成2cm左右宽的块装盘，根据喜好挤上酱料（不讲究的可以直接吃寿司卷啦～）