一顿能干3碗饭的下饭神菜！香辣多汁的冒烤鸭！你一定没吃过冒菜做法的烤鸭肉！夏天吃开胃又过瘾！

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及配料

1️⃣半只烤鸭、5g辣椒、5g板椒、50g菜籽油、大红袍花椒、热水、100g午餐肉、100g鸡蛋干、250g毛肚、素菜（如 丝瓜100克、150g莲藕、100g粉条、150g黄豆芽、70g白玉菇）

2️⃣汤底

20g菜籽油、各10g葱姜蒜、5g香菜根、3g花椒、80g麻辣火锅底料、20g生抽、1kg清水

二、烹饪步骤

1️⃣烤鸭用热油浇一下，将辣椒、板椒放入炒锅炒酥后捞出冷却放入搅拌机、少放点油，开始搅打

2️⃣炒锅内放适量菜籽油，加入搅打好后的辣椒，微泛油花时加入2、3滴米醋，大把芝麻，翻炒均匀后捞出，备用

3️⃣不用清洗，炒锅内加入少量20g菜籽油、各10g葱姜蒜、5g香菜根、3g花椒、80g麻辣火锅底料、20g生抽、1kg清水，煮料的同时将烤鸭砍成片

4️⃣捞出料锅内料渣，加入烤鸭、午餐肉、鸡蛋干，稍煮一会，加入毛肚，煮30秒即可，舀取汤汁倒入辣椒内，倒入锅内，装盘