2021年10月2日咱家吃的啥

蒜苔含有辣素，有杀菌作用，这一点您知道吗？

蒜苔可以热炒，还可以腌制，哪种做法都很好吃，今天分享“蒜薹炒肉”的具体操作法，感兴趣的糖友请看：

原料：

蒜苔260克，肉丝60克，胡椒粉0.5料勺，食用油1汤，香油0.5汤匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，生姜1小块，鸡蛋1个，小米辣1个，蒜瓣2个，鸡精1料勺，生抽1.5汤匙，老抽0.5汤匙，盐1.5克。

做法：

1.蒜薹洗净切寸段后，焯水30秒捞出过凉，这样炒出来容易入味，小米辣切长丝，姜和蒜瓣切末，鸡蛋打开，留蛋清在小碗里待用。

2.腌制肉丝，加入0.5克盐让它有个底味，加入胡椒粉、料酒去腥，再加入生抽和老抽各1汤匙上色，这时再倒入蛋清、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.不沾锅里放油，油6成热放入肉丝煸炒至变色时，放入蒜苔和小米辣继续煸炒，调味加入盐、生抽和鸡精煸炒入味，最后淋入香油炒匀出锅装盘。

小结：

蒜苔中含有蛋白质、维生素和纤维素，可以起到保肝脏、消耗脂肪、降压、帮助消化和 润肠的功效。经常适量食用高纤维食物,有降血糖作用。

早餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.煮鸡蛋，57克

3.白菜炒胡萝卜丝，176克

4.拌鲜姜丝，16克

5.豆渣菜汤，1中碗

午餐：

1.玉米面捞面条，140克（熟面条重量。）

2.清水煮菜心，172克

3.番茄炒鸡蛋，136克

4.蘸料少许

5.蒜瓣，3个

晚餐：

1.杂粮馍，42克（面粉重量。）

2.炒菜心，164克

3.鹌鹑蛋，22克

4.蒸肉，143克

5.紫菜豆腐蛋汤，1小碗

两餐之间加水果，168克（水果重量。西梅、猕猴桃。