吃在新都之犰狳沟美食-山楂丹

山楂丹，一种几乎失传的“旧时代”小吃，将新鲜的山楂用大量的糖浆腌渍以延长保存期限。据说在过去，是只有富人才能享用的美味。

在下地的某个诡异屋房中，偶尔会传出香甜的气味，一个巨大的铁炉子中，被熬化的糖浆被一名浑身绷带的道士用手中的木棍搅拌着。当炉中的热糖浆表面开始涌现琥珀色的气泡，一名女孩便会倒入大量的山楂与沙棘果。随后要做的，便是等待炉中的山楂丹自然冷却了。

据说每年的秋天，当老八街的孩子们闻到熬糖香甜味时，便会带着麻布口袋一同来到犰狳沟前敲门，口上叫嚷着“不给丹药就捣蛋！”一位奇怪的姐姐便会在口袋中塞入一些山楂丹来打发他们。

这种神奇的小零食方便储存携带，作为能量来源十分方便。一口咬下去，首先感到的是从舌尖开始蔓延的甜。冷却后的雪白糖衣紧密包裹着山楂或沙棘果，在口腔中投入一份甜味炸弹。当牙齿咬开果肉，那种特有的果酸味又在满口的甜蜜中再次掀起刺激味蕾的滔天大浪。随着咀嚼，果肉不断的释放酸，而糖衣也随着融化不断在口腔中持久的释放甜蜜。一颗小小的山楂丹，似乎就为口中带来一场无休无止的酸甜大战，让食客饶有兴味。

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

评语：酸甜适口老少宜，山楂丹里有乾坤。