柳州螺蛳粉历史

柳州人吃螺蛳要追溯到猿人时期。白莲洞猿人头骨化石是和北京人猿人头骨化石是同一时期的，（就是被八国联军抢走的北京人猿人头骨，是亚洲发现最早的猿人头骨化石，比欧洲人猿人骨骼化石更早） 发掘白莲洞猿人头骨时就发现周围有很多食用过的远古螺蛳壳了，柳州人吃螺蛳从猿人开始就吃了。 还有一个故事是柳宗元被发配到柳州做刺史的时候，当时柳州是一个四面环水的死牢四季潮湿，加上水土不符，饮食不适应就生病了。 柳宗元是山西人属于黄土高原山地地区，主食以小麦面食为主，而柳州是喀斯特地貌山区地区主要以大米，淡水鱼虾为主。 当地人和随行的人就开始想办法医治柳宗元毕竟他可是唐朝时期有名的人物，去桂林郡请当时最好的医师以及各少数民族的巫医，祭祀来都没用。只能先从吃的下手便想办法制作面粉，可是面粉是用小麦制作而成的。时期整个柳州地区都没有种植小麦的人家。喀斯特地貌不宜种植小麦都是以大米为主。 然后当地人就提出制作米粉。代替面煮给他吃希望他能有所好转，可是也没有用。就在大家一筹莫展时。附近穷苦人家在煮螺蛳，味道极其腥臭。柳宗元闻得到这味道就有问煮的是何物气味如此难闻。当地人告诉他是穷人在煮螺蛳吃。柳宗元就让他去换一些让他尝尝。只是吃了一点就难以下咽但是却让他有想吃东西的胃口了。 （米粉是马帮在走商至桂林郡时桂林人在秦时期就发明了，这里面有故事的哦。） 米粉是用水浸泡大米然后在用石磨研磨制成米浆蒸出来的一只南方比较常见的食物。 然后随行厨子综合了山西的油泼辣子，油炸花生，炸豆皮（就是今天的腐竹）以及当地吃螺蛳的习惯用香料改良了腥臭煮螺蛳，加上当地的米粉和一些野菜，木耳，黄花菜，腌制的酸笋，酸豆角等制作了一碗最初的螺蛳粉。 柳宗元吃了以后赞不绝口胃口大开。就这样通过一碗螺蛳粉治好了他的病。 以上内容很多百度皆可查