鸡蛋配大酱，怎么做老式鸡蛋焖子？教你两种做法，东北风味下饭菜

鸡蛋焖子

材料：鸡蛋、大酱、尖椒、毛葱(可以用大葱代替)、土豆、长茄子、南瓜、味精、老抽、熟豆油

鲜鱼版额外材料：鱼杂、姜、小葱、香菜

00:15 尖椒、小米辣、毛葱切末

常规版：

02:53 打三个鸡蛋，加入辣椒、葱末

03:05 加味精、老抽打散

03:30 放三两酱搅匀，洒点熟豆油

04:06 土豆锛小块、茄子切条、南瓜切三角块

04:47 蒸15分钟，关火焖5分钟

07:45 酱宁可放多，不能放少

鲜鱼荷包焖子：

01:21 姜切末

01:42 鱼杂切大块、鱼籽、鱼白切小块

02:22 放葱、红绿辣椒末

02:33 加酱油、盐、花椒面，拌均腌制三分钟

05:05 大酱加老抽调色，加味精

05:15 鸡蛋3个打到酱里，打散倒入鱼块

05:33 打6个鸡蛋在装鱼容器里，围一圈

05:48 上锅蒸，开锅上汽开始计时

蒸15~16分钟，关火焖5~6分钟

05:58 葱花、香菜末放中间，二合一酱油洒外边

06:10 热油泚到葱、香菜上

06:50 鱼杂可以用白漂子鱼、小鲫鱼代替