“吃苦”第一县，陕西镇坪

镇坪县，隶属于陕西省安康市，地处陕西省东南部，大巴山北麓。提到镇坪县，一定会想的镇坪黄连。镇坪黄连，当地特产之一，也是著名的地理标志产品，闻名全国。

“哑巴吃黄连，有苦说不出”黄连又叫做王连、支连，多年生草本植物，属毛茛科黄连属，是一种常用的中药材，含有多种生物碱，有清热除燥解毒的健康作用。

镇坪黄连，有着悠久的种植历史，早在明末清初，江西、四川、湖北大批药商纷纷来这里办会馆、建基地、发展贸易，形成了“无地不药、无农不药、无商不药”的局面。据县志记载，清咸丰年间，镇坪生产黄连200余担。

黄连喜阴冷、潮湿的生长环境，属味连，根茎丛生，形似鸡爪，少有过桥，外皮灰黄，质地坚实，易折断，断面整齐，茬鲜黄，味极苦。因此黄连还有个俗称，叫“鸡爪连”。

“吃苦”第一县，美食也有“惊喜”

洋芋粑粑腊肉是镇坪常见的一道美食，这道菜是用洋芋制品和腊肉制作而成，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口，鲜香下饭的一道家常美食。

洋芋宴，洋芋是镇坪人不可缺少的食材，在镇坪无论走到哪总少不了洋芋的身影。镇坪气候适宜、雨量充沛，种植的洋芋淀粉含量高，口感细腻独特，适合多种烹饪方式，美味不减。

镇坪神仙豆腐，又叫斑鸠豆腐，它的制作技艺入选第四批县级非物质文化遗产名录，取材巴山“神仙树叶”淀粉，绿若翡翠，状如凝脂，吃来香滑凉润，爽喉利咽，传说是饥荒年代观音菩萨指点穷人的救命食物，因而被人们称为“神仙豆腐”。

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