厨师长教你：“洋葱炒鸡蛋”的家常做法，小白入门菜，简单又下饭

第一，洋葱辣椒等辅料不加水，炒至断生即可。

第二，热油，捞一半油，下蛋液，浇油，（这是为了蛋液快速成型不会外焦里嫩），捞蛋，沥油，再炒散，下调料白糖一勺，几滴醋，两勺蚝油，最后水淀粉勾芡（但是我不能接受鸡蛋勾芡），盛出。