食品安全追溯方案，守护舌尖上的健康

近年来食品质量安全事故不断，不仅威胁着消费者的身体健康，也让众多食品企业遭遇了严峻的信任危机，经营日益维艰，部分严重涉事企业甚至被直接“淘汰”出市场, 引发社会各界强烈反响。如何加强食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，成为了困扰企业生存和发展的重大难题。

食品行业安全管理现状

国内外食品安全问题不断发生，从侧面也反映了当今的食品行业管理存在诸多问题。概括来说，主要有以下几个方面：

1.企业电子化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了智能化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品安全追溯方案的企业更是少之又少。

2.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

3.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的信息化管理也需要随需而变。

4.从业人员整体素质仍需提高：由于国家对食品安全问题制定的监管制度尚未完善，从业人员借助监管盲区违法使用食品添加剂等行为屡见不鲜。

5.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品安全追溯方案，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。

食品安全追溯方案概述

食品安全追溯方案提供了食品全生命周期追溯过程智能化管理的整体解决方案，通过将数据传输、条码技术、数据库技术、RFID无线射频技术等先进的电子化技术引入食品销售、贮存、收购、运输等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，确保食品生产全流程的透明化和可追溯性，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括配送企业、生产日期、加工企业等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品安全追溯方案介绍

优博讯食品安全追溯方案致力于建成以追溯信息链条完整性管理为重点的流通追溯体系。追溯方式以生产、生产环节、批发环节、生产环节追溯子系统为支撑，实现食品来源可追踪、去路可查询、责任可追究。

优博讯食品安全追溯方案以自主研发的移动智能数据终端产品体系、专用打印机产品体系为载体，基于产品设备集成的条码自动识别、一物一码自动赋码、数据传输技术，完成食品生产全流程每个关键节点的信息采集、记录、传输工作，让整个食品生产经营活动处于有效监控之下，保证食品质量安全。

1.食品追溯场景-仓库

食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：产品摆放不合理，找货难；仓库出入库效率低，误差大；产品批次管理不力，积压损耗严重；货架利用率不高等几个方面。

优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。

2.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回；可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理。

3.食品追溯场景-冷库

很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。

优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。

4.食品追溯场景-装箱与运输

低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。

优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。

5.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回；可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理。

优博讯食品安全追溯方案应用价值

1. 食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。

2. 基于条码技术、数据库技术的食品安全追溯方案具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。

3.一物一码有利于企业管理产品批次、库存周期，减少积压和损耗。

4.以一物一码的方式管理和追踪食品，食品无时无刻处于无数双眼睛的监督下，有利于及时掐灭潜在的安全隐患，控制食品安全风险，同时也能便于事故的处理。

5.一物一码有利于企业管理产品批次、库存周期，减少积压和损耗。