义丰祥芝麻油分享白灼香菇油菜芯的做法
义丰祥芝麻油分享白灼香菇油菜芯的做法
原料：油菜芯1把、鲜香菇5朵、凉水半碗、玉米淀粉10克、盐0.5克。
做法步骤：1.油菜取嫩芯，清洗干净；鲜香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，冲洗干净。2.香菇斜切块，棕白相间好看，菌柄质地坚硬，其富含纤维，可横切薄薄的片。3.水烧开，油菜芯入锅，焯烫变色即捞出摆盘，无需过凉水。4.香菇块入开水中，水再次沸腾后煮2分钟，用笊篱捞出沥干水。5.油菜围边，香菇放在中间，简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值。6.锅中倒半碗水，撒一点盐煮开，将调好的玉米淀粉浆淋入锅中，变成透明状时关火。7.将芡汁淋在香菇上即可；这是又稀又亮的无色“玻璃芡”，喜欢颜色重的，可加蚝油或者生抽、酱油同煮，和这种味道又会有不同。8.白灼香菇油菜芯，少油少盐，清爽可口！
小窍门：1、油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜，对半剖开再码盘，同样很漂亮。2、想要味鲜色重的菜品，可按步骤7的建议调整。
