叶妈妈开小灶：要让豆腐皮片片香，只有油泼豆腐皮的正宗做法才能达成！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第八十八期：豆腐皮怎样做才会片片香？教你油泼豆腐皮的正宗做法就能做到！觉得不错的朋友可以转发、收藏、底部留言，同时您还可以关注腾讯认证的官方公众号：魔王象（ID:mowangxiang）一本正经的云南美食制作号！谢谢

本期食材：↓

豆腐皮、红、绿甜椒

干辣椒、白糖、生抽、花椒、芝麻油

姜、蒜末、菜油、食盐

精彩烹饪一撇：↓

本期“魔怔”提醒：↓

1.豆腐皮过一道热水的时间不易过长，否则食材会变得不劲道，口感也会变得很差（不脆甜）。

2.干辣椒和花椒千万不要在高温中翻炒，可用冷油开小火翻炒一下即可出锅淋到豆腐皮上（重中之重，切记此条）。

3.煮好的豆腐皮不要在很热时就摆盘下调料等（一定要放凉），这样豆腐皮会很容易粘在一起，影响进食。 

4.本期油泼豆腐皮味道很辣，因此下饭吃会比较好。

5.辅料和配料可自行DIY。

本期话题：

腐竹，豆油皮，豆腐皮，豆皮的区别是什么？

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