饭店的莴笋炒肉为啥那么好吃？原来大厨是这样做的，技巧全告诉你

🥗脆嫩爽口，爆下饭的一道菜莴笋炒肉片🥗🥂每次都吃的停不下来。主要也是因为我也爱吃莴笋。

话不多说，跟着我们的UP主超子美食来做这道开胃菜吧🥙🥙

🌈准备食材：

莴笋，

🍓做法：

1⃣️肥瘦分开，肥肉切片，

瘦肉顺着纹路切片，加葱姜水，胡椒粉，食盐，生抽淀粉水多抓一会腌制10分钟，最后加入一勺油锁住水分。

2⃣️莴笋削皮切片

放入盐抓拌两分钟，抓拌均匀。这样吃起来更脆爽。

然后把莴笋用清水清洗一遍。

3⃣️所需调料及准备：青辣椒切片，小米椒切片，姜切丝，蒜切片，小葱切段，豆瓣酱、盐、生抽、鸡精

4⃣️热锅凉油加入肥肉煸炒，微微变黄出油后加入瘦肉快速翻炒

变色后加豆瓣酱、姜、蒜、青椒、小米辣，炒香

加入莴笋片翻炒，调味加盐、生抽、鸡精翻炒至莴笋断生，出锅前加入淀粉，小葱段即可

🍎超级下饭啊，这样炒肉也不会老，炒入味，拌饭也很绝。