卤肉锅巴饭，肥香不腻，解馋吃不烦卤多喜

卤肉饭是中式快餐江湖上盖浇饭的绝对位置，烹炒热了的肉类与蔬菜连汤汁与香软白糯的米饭都突然“撞个满怀”了，汤汁逐渐浸透了饭粒，一小勺饭送进嘴里吃得又鲜又香又满足。

据说盖浇饭起源于日本丼饭，其实盖浇饭早在西周时就已经开始形成，被称为“淳熬”、《礼记注疏》中曾经写有“煎醢加陆稻，沃之以膏泽”，说的是将煎熬后的肉酱淋在黄米饭上面，再浇上油，与当今盖浇饭流行的卤肉饭非常相似，也许这种卤肉饭是由“淳熬”一步步演变而来。

卤肉饭至今仍为许多地区传统名吃之一，如山东，台湾，江南等地专售卤肉饭，焖熟后软烂鲜香嫩，五花肉厚香扑鼻，浇到米饭里，肉水和碳水完美融合，每一次食用都让人内心油然而生幸福感。

这就是为什么我经常到卤多喜去吃卤肉饭，而一家人又特别喜欢这家卤肉饭，特别是家里面的小孩，起码可以续吃好几顿，每顿都要吃一大盆，吃不完的就打包回家放冰箱，下一次简单的热一热口味就更香了，甚至一个星期也不嫌麻烦。

我就是卤多喜，和这个卤肉饭打了很多交道，仍然光彩如初，兴趣盎然！