日式便当

相信对日本文化不陌生的人，不管是在动画，漫画，日剧中。经常可以看到勤劳的妻子为自己的孩子或者丈夫准备带去公司或者学校吃的午饭，这就是便当的由来。

随着文化交流的加深，以及越来越多的食材涌入日本，使得便当本质上发生了巨大的改变。从只是为了果腹的白饭加梅子干便当，到现在使用最高级的食材，可以聚集世界上各种料理的集合体，便当已经成为了日本文化输出的代表之一。

午饭时，不管是同学还是同事，当大家一起拿出便当，自然会不自觉的对比起来。小小的一盒便当，却能体现出自家的财力，以及做便当的人的手艺。拥有一盒美味便当的人，会成为旁人羡慕的对象。而能做出一盒美味便当的人，自然而然就会变成大家钦佩的对象收到欢迎。

而如果你的便当中有能让对方十分眼馋的料理，分给对方也无外乎是一种卖人情的方式。所以许多日本的学生党说过，在学校最期待的时候就是吃便当的时间。

这次我自己制作便当时，会考虑到“美味”+“营养均衡”+“造型漂亮”这3个方面。所以使用不同色彩的食材，不同味道的料理，肉和素菜的选择就有了强烈的科学逻辑性。

主食只是米饭的话，未免显得过于单调。所以我加入了土豆泥，意面和玉米沙拉作为补充，富含淀粉的它们，既可以作为主食，也可以作为配菜。土豆泥的“香辣”，玉米沙拉的“甜”，和意大利面的“酸咸”，可以独立的区分开其他的料理的味道。

肉食方面，我考虑到为健康，荤菜不能太多，所以我只选择了“可乐鸡翅”+“章鱼香肠”+“炸鸡块”这三种。并且数量上作为副食刚刚好，可能更适合女生形体的营养搭配。虽然都是荤菜，但却使用了炖，煎，炸3种不同的料理手法。为的是提升不同的料理口感的丰富性。而味道方面，可乐鸡翅是“鲜甜”，章鱼肠是“脆香”，炸鸡块是“酥咸”。可以区分与其他不同的料理。

蔬菜方面，使用的是西红柿，还有作为装饰的生菜。节约了便当盒内的容量，并且也让食物看起来更加华丽的搭配。本质上是想用草莓代替西红柿的，但现在买不到合适的红色水果，所以只能勉强放弃使用水果，用西红柿代替了。下次有机会应该会做的更好。

中和上来说，鸡蛋作为营养补充食品是绝对不能忘记的。而说到鸡蛋料理，日式料理中的代表就是“玉子烧”了。可惜我没有专业的玉子烧用的锅，所以使用的是普通平底锅制作的。这非常难，但为了丰富性，我仍旧使用的两种不同的玉子烧。偏白一些的是加入牛奶的“香醇味”玉子烧，黄色加了一些芝麻的，是内部填充了肉松的“夹心”玉子烧。因为感觉国内许多人吃不惯这个料理，所以做成两个不同的种类似乎就容易接受的多。

雪泉羽的小贴士：

日式便当区别与国内的便当，一般不会使用微波炉加热，而是直接食用。如果是国内制作要使用微波炉加热的话，建议做到9成熟。否则容易熟过头而影响口感。