50年前的国宴硬菜！浇汁的那刻，嘴角眼泪也流下来了~丨蜜汁火方

蜜汁火方

食材：火腿、糯米、松子仁、莲子、红绿樱桃

调料：小苏打、水、白酒、花椒、热水、大油、盐、蜂蜜、冰糖、香油

1.水盆加小苏打，清洗火腿，用刀刮去表面油脂清洗干净

2.抹白酒上蒸锅，撒花椒，大火1小时

3.糯米清洗后不加水，（蒸锅下面加水，米盆不加水）大火蒸40分钟

3.2米盆加适量热水、5g大油继续蒸20分钟

3.3糯米饭加1g盐、25g蜂蜜拌匀

3.4撒松子仁20g

4.莲子加凉水泡软，牙签去芯，切碎拌匀

5.火腿切粒

6.上糯米平压镶一圈莲子

7.上锅大火蒸40分钟

8.倒扣取出脱模，围莲子、红绿樱桃

9.熬蜜汁

10.浇汁