精酿啤酒的定义

•何谓“Craft Beer”精酿啤酒，craft有手工和原创的 意思。

美国酿造协会(American Brewers Association, ABA) 在20世纪70年代末将手工啤酒酿造商定义为Craft beer,而之所以能称之为手工精酿啤酒需要具备以下 3个必需条件：

美国精酿啤酒厂的定义

1、小规模 单厂产能小于72万吨

2、独立性（商业化啤酒厂控股不能大于25%）

3、传统型（酿造传统型啤酒，不添加辅料）

美国对啤酒厂的定义和分类

•  酿造酒吧Microbrewery，餐馆25%以上的啤酒在现 场酿造

• 地方性的精酿啤酒厂Brewpub

•  独立的地方性啤酒厂，其主要产品为传统和创新性的啤酒

•  地方性的啤酒厂（精酿）Regional Craft Brewery

• 年产量为15,000到6,000,000桶的啤酒厂

• 大啤酒厂 Large Brewery产量超过600万桶（72万 吨）的啤酒厂