两个人在家做铁板烧、成本不到100、吃的太舒坦了

家庭铁板烧

铁板牛肉；铁板鲳鱼；铁板炒面；铁板虾

食材处理：

1.大虾去虾枪、虾包；

开背去虾线

2.鲳鱼剖腹去黑膜；打花刀

加排碎的葱、姜；加料酒

3.鱿鱼切开去掉牙齿、眼睛；捋掉吸盘；

尽量撕干净表面膜

切长段备用

4.牛肉切片

加盐、小苏打、生姜水；用手把肉抓黏

加玉米淀粉上浆

5.洋葱切丝；香芹菜斜着切成段

6.大葱、辣椒切段；金针菇切段

赤豆酒酿小元宵：

煮适量小元宵到飘起

掺酒酿、红豆沙、清水

烹饪：

铁板牛肉

1.烤盘刷油，

2.铺洋葱丝、芹菜段、辣椒段炒香推到温度低的地方

3.下牛肉煎变色

和配料炒匀即可

撒少许孜然粉

铁板鲳鱼

1.油煎鲳鱼上色翻面

两面撒孜然粉、辣椒面

炒面

1.烧油，油热放配料

2.推到锅边，放鱿鱼须、干锅酱、生抽；

炒匀

3.食材推边，煮八成熟的面煎热

4.炒匀

铁板虾

1.油热炒香配料

2.配料推到锅边，大虾上烤盘

3.煎熟和配料加干锅酱、生抽炒匀