【酱焖鲈鱼】在家中做出百年老馆子的味道，就靠一勺甜面酱。

师傅在视频里用的鲈鱼是花鲈，这是沿海比较常吃的一种鲈鱼，内陆的小伙伴可以用大口黑鲈（加州鲈）代替。

另外考虑到有的小伙伴手生，容易把鱼翻碎，头几次做的时候不建议用肉质细腻的黄花鱼（大黄鱼），可以考虑用肉质紧实的鲅鱼（蓝点马鲛）、金鲳（卵形鲳鲹）或青鱼。