【鉴定热门】千万级食品安全网红主居然经常弄错食物相关常识问题？买到违法产品...

大米按基因区分分为籼米，粳米和糯米（籼糯米和粳糯米）

籼米多长在南方，外表细长椭圆透明，油性大，一年多熟【广东丝苗米，广东香米，泰国香米】；粳米圆短

粳米和籼米不是由地域决定，由品种决定，而南北方水热条件不同，导致北方多种粳米，南方多种籼米。【江苏、安徽属南方也种粳米】

历史

籼稻在宋代由印度传入，并不普遍，粳稻历史更加久远，南北最初都以粳稻为主。

籼稻是宋代引入中南半岛的占城稻，取代南方大部分地区的粳稻。

北粳南籼——明清时代形成

格局形成原因:

1.籼稻喜热，粳稻喜凉【东北】

2.粳稻是单季稻，籼稻双季稻，为提高产量，南方流行种植籼稻