春天养胃一绝，山药肉沫蒸蛋

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秋季是山药收获的季节，山药被称为“怀参”，营养价值相当的高，而且还不怕吃上火，味道绵软香甜、具有“补而不热，温而不燥”的特点，是秋冬转换时节最佳的滋补食材之一。

今天给大家推荐一个山药的新吃法，绵软的山药和鲜香的鸡蛋堪称绝配，加点肉末一起蒸，味道很香，有蛋有肉有山药，当成早餐晚餐都不错，老少皆宜，一起来试试吧🥗🥗🥗

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🍱山药肉末蒸蛋🍱

🌈准备食材：山药一根、🐷肉末适量、鸡蛋2个、小葱2根、香菇，枸杞、生姜一块、生抽适量，盐适量。鸡精，胡椒粉，黄酒，葱姜水。

🌈烹饪方法：

1、泡一些香菇，小葱切段，姜切片，[流汗R]放入温水中浸泡10分钟，制成葱姜水，肉馅中倒入3勺葱姜水和生抽，搅拌至上劲放置一旁，葱姜水能去除腥味增加香味，但却吃不出来葱和姜。

2、山药冲洗干净，刮掉山药皮后，

用刀将山药拍扁再剁碎，

放入肉馅中，加入适量的盐，少量的胡椒粉，搅拌均匀。

3、准备三个碗🥣，取适量的山药肉末放入碗中，山药肉末的量只需要占小碗的一半就可以了，用勺子将山药肉末压平整，中间要略微凹下去一些，然后打入一个🐔蛋，🥚正好落在凹下去的地方。

4、放入蒸锅中蒸6分钟左右，

待鸡蛋定型倒入少量的清水和少量的盐，继续蒸15分钟左右⏰，出锅前撒入适量的葱花，点缀上枸杞，

一碗鲜香味美的山药肉末蒸蛋就做好了。