新疆羊肉？新疆牛羊肉多少钱一斤？

　　新疆人的羊肉

　　就像重庆人吃了辣椒

　　武汉人的热干面

　　羊肉是新疆人民饭桌上的好菜　　

　　但是!

　　就这么一小块。

　　他们的身后，还有好几个强大的宗门。

　　烤肉享有盛誉

　　烤全羊表示不服

　　手抓肉前来表示抗议

　　馕坑肉的蠢蠢欲动

　　......

　　今天我们就来看看

　　新疆各民族的羊肉做法!

　　我们吃羊肉可是很严肃的，整个羊都是用最好的材料做出来的，一只羊，从里到外，从头到尾，每一个部分，都可以通过新疆各族人民的聪明才智，巧夺天工的烹调，变成一顿丰盛的大餐。要说谁是最强，还真不容易。不同的民族对于羊排的烹调方式有着不同的解释，那么这种解释是什么呢?快来看!　　

　　维吾尔族民族

　　聪明的维吾尔族人民可以通过多种方法把一只羊做成各种各样的风味佳肴，他们对羊汤的烹饪从工具到烹饪方法都有很高的要求。

　　1烤全羊

　　方法选用的是一只被阉割的山羊，或者是一只不到两年的肥羔羊，将它们杀死之后，去掉它们的蹄子和内脏，将面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等混合成一种糊状，将它们均匀地涂抹在绵羊的身上，再用一根带着铁钉的木棒，将它们从头部到尾部，放入一种特殊的焙烧炉中，烘焙一个小时左右，羊肉就会变得酥脆，里面也会变得鲜嫩。　　

　　2羊肉串

　　在新疆，烧烤是一种一年都不能缺少的食物，好几天没吃，肚子就会发痒，而在别的地区，烧烤又叫做羊肉，羊肉是用竹签穿起来的，但是在这里，却是用铁做的。

　　羊排被切成薄片，然后用铁棍串起来，架在木炭上烧烤，再洒上辣椒、孜然粉和盐，几分钟后就可以烤好了，肉质金黄油亮，味道鲜美。事实上，烧烤的种类很多，但是小编认为，新疆的烧烤才是最美味的，不管是大小，还是火候，又或者是调料，都拿捏的刚刚好。　　

　　3烤羊排

　　烤羊排是用羊肉做的，将羊肉切成一块块，然后用铁棍串起来，放入烤箱中，再洒上辣椒粉、盐和孜然粉，几分钟就能烤好。

　　羊排的骨头很紧，里面还夹杂着一些油脂，所以吃起来格外的香。

　　哈萨克族

　　哈萨克族居民以畜牧为主，其膳食与其所处的行业有很大的联系，其中以羊肉为主，是日常生活中必不可少的一种肉食。　　

　　1纳仁

　　哈萨克族“纳仁”是牧民用来款待宾客的一种奢华盛宴，也是最大的礼仪。“纳仁”又称“手抓肉”，是一种以面条和肉类为主的米饭。

　　把羊羔(也可以用马肉做)切成小片，然后把羊羔放进锅里，然后把羊羔放进碗里，然后把羊羔放进碗里，然后撒上咸菜，或者撒上葱花，最后浇上羊羔汤，这是一道很好吃的菜!

　　2哈克塔汗叶特

　　“哈克塔汗叶特”为哈萨克语的“烤”，而“叶特”的意思则为“肉食”。这一次的烧烤，对肉质的挑选很有讲究，取的是绵羊的胸脯，那里的肉质鲜嫩，脂肪含量高，却不油腻，口感极佳。

　　烧烤时，除了洒上少许盐巴，什么调料都不放，待火烤熟后，便可上桌，口感鲜美，让人垂涎三尺。哈萨克族人经常吃绵羊的胸脯，以求招婿。　　

　　回族

　　回族的饮食文化是在多个民族相互交往、相互影响、相互影响、相互影响的基础上发展起来的。在制作方法上，更是取其精髓，创造出许多独特的美食。

　　1羊羔肉

　　羊肉是新疆地区回族的一道特色美食，不同地区的烹饪方法也大同小异，都是把羊肉分成五个部分，分别切成前、后腿、后背和颈项，然后用水熬制。

　　煮开后捞出泡沫，加入葱，姜，花椒，盐和大料。烤好的肉片，就可以在热腾腾的时候沾上酱汁，一边撕扯一边吃，非常好吃。　　

　　2烩羊杂碎

　　炖羊杂碎汤是来自全国各地的回族人民所喜爱的美食。所以，炖羊杂碎就成了回族地区的一道风味菜肴，这种风俗源于西方。

　　炖羊杂，是一种回族特色的特色美食，也叫“羊杂”。在中国，人们常说：“杂粮是一种很好的食物，它的味道很好，可以抵御干旱和寒冷，延寿。”

　　柯尔克孜族

　　1肖尔帕

　　“肖尔帕”这个词的意思就是羊汤。通常，在烹调羊羔肉的时候，都会先炖上一锅羊羔肉，这样的羊羔肉，既有滋补作用，又有很好的滋补作用。

　　“肖鲁帕”意为一大片的肉片，食用时要用双手抓住，故又称“手爪”。制作方法将羊羔肉切片，放入冷水中，用小火慢炖。　　

　塔吉克族

　　1乌尔西

　　“乌尔西”，塔吉克语中的一个词，意为“捉肉”，是塔吉克族特有的饮食习惯，将绵羊宰了，剁碎后下入冷水中，将血和泡沫剔除，然后以小火慢炖，不加调料。2冬巴吉格尔

　　在塔吉克语中，冬巴吉格尔的含义与维吾尔族的“油煎肝脏”很相似。

　　毫不夸大地说

　　每一位新疆人民都可以成为“羊肉专家”

　　肉要鲜嫩，菜要新鲜，辣椒要辣，要辣，要辣。

　　好羊肉，有良心的食材，有诚意的手艺　　

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