详解水解胶原/Hydrolyzed Collagen/胶原蛋白肽的萃取工艺

直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是对其进行低温定向酶切。把分子量一般控制在1000道尔顿以下。目前采用定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼鳞胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在1000道尔顿左右的鱼鳞胶原蛋白肽，容易吸收利用

胶原蛋白经过酶水解可成为水解胶原蛋白(Hydrolyzed Collagen，又称胶原蛋白肽)，胶原多肽含有19种氨基酸。胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，是细胞外基质（ECM）的主要成分，约占胶原纤维固体物的 85%。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的 25%～30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。