今日水素轻生活：营养健康就选“蒸”

中华饮食文化传承千年，八大菜系各具特色，因此烹饪方式也各式各样。传统的烹饪方式大致可以分为四大类：第一类是油传热，即煎、炒、炸等;第二类是水传热，即煮、煨、炖等;第三类是汽传热，如蒸;还有一类是凉拌。如果说哪种烹饪方式能够保留较多的食材营养，今日水素认为“蒸”一定是其中之一。

蒸是以汽传热的烹饪方式，将搭配好的食材放入器皿置入蒸笼中，利用水蒸汽的热度使食材成熟。即使中华饮食上下五千年，“蒸”却是很多注重营养的人士较为推崇的烹饪方式。今日水素提示，通常我们说蒸的食物更具营养，并不是说通过蒸的方式能够使食材营养增加，而是能够更好地保留食材的营养。

这也是蒸作为一种经久流传的烹饪方式较大的优势。今日水素轻生活提示您，相较于煎、炒、炸等方式，蒸出来的食物更能够保持其原形、原汁、原味，其所含油脂少，也能在更大程度上保存食材中的各种营养成分，更加符合健康营养的要求，有利于减油减脂，对心脑血管疾病及肥胖人群十分友好。此外，蒸过的食物更加软烂易于消化，也适合消化功能不好的人群。

虽然各种烹饪方式烹调出来的美食各有其风味，不同的人群也有不同的饮食喜好，但是对于更加追求健康的人群而言，今日水素建议您不妨多试一试蒸的方法，能够更好地践行低油、低盐、低脂的饮食要求，通过健康的饮食方式，达到平衡营养、助力健康的目的。