冬吃萝卜夏吃姜，萝卜炒肉片值得一试，脆嫩可口，香辣美味

萝卜炒肉片

1.首先把白萝卜削去外皮后切成薄片，切好以后放进一个大盆里，撒上一些食盐，腌上15分钟左右，腌出萝卜的水分。

2.准备一块去皮的五花肉，也切成薄片，然后葱姜蒜分别切成片，再来上几个小葱切成段，小米椒，也可以用红椒代替。

3.等白萝卜腌出水分以后，再用水洗一遍，不然吃起来味道上就会咸，然后再用力的攥干萝卜的水分。

4.萝卜就会变得非常的有韧性，口感上。酥脆油嫩，接着锅里放油烧热，炒到冒烟的时候到处不用，先把锅润一下，然后锅里再少放上一点凉油，然后再把五花肉放进锅里，用小火慢慢的锅边炒一会儿，炒出五花肉的油脂，炒到微黄的时候，再放入葱姜蒜煸炒几下，炒出料头的香味。

5.然后沿着锅边淋入料酒，去除腥味，提升香味，再加酱油，增加酱香味，然后把白萝卜放进锅里，再少微上一点蚝油，鸡精。洗下香味就可味，再快速的翻炒几下，给白萝卜加热，把调料翻炒均匀，然后放入小葱段和小米椒，增加香辣的味道，也能给菜点缀颜色。最后淋上一点香油，再翻炒均匀。