葱烧猪排，肉嫩多汁，葱香浓郁，太极品了！

葱烧猪排

食材清单

猪梅花肉

辅料：红葱头碎、一枚鸡蛋、小葱段

调料：盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、生抽酱油、老抽、蚝油、冰糖、开水、油

1.准备一块猪梅花肉，切出想要的厚度

2.用刀背敲散猪肉

到如图状态后，

在猪排两面撒盐、白胡椒粉、白糖，

用手拍打几下，帮助吸附调料

3.放入空盆中，打入一枚鸡蛋，抓匀，再加一饭勺淀粉抓匀锁水

4.入锅煎炸前，薄薄地拍上一层淀粉，抖掉多余没蘸牢的散粉

5.起锅烧油，油量稍多，油热后，

转中火，放入猪排，每面煎3分钟

猪排金黄后，捡出肉排，倒出一部分油

6.加一把红葱头，炸酥

炸酥后，加一大把小葱段炒软

猪排回锅，放在葱段上

倒料汁（空碗中加2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、4颗冰糖、少许胡椒粉），

开水补量到水位和猪排平齐，

盖盖烧10分钟

之后，开盖转大火收汁到浓稠，边收汁边将汤汁向肉排浇淋

7.可盖饭、拌面