正宗清真手法！带汁儿的葱爆羊肉，米饭三碗都不够~

《葱爆羊肉》需要准备的食材

【主料】羊肉（最好选带点肥膘的羊肉，例如上脑肉、小三叉肉）

【辅料及调料】大蒜、生姜、大葱、米醋、小半炒勺黄豆酱油、香油、一小勺盐

1、备菜

①羊肉顶刀切1.2到1.5厚的薄片【没有说具体单位，应该是毫米】

②姜蒜切末后用清水浸泡备用

③大葱切滚刀片

2、烹饪

①锅滑好油后加入少量底油，放入姜末爆香

②开大火下入羊肉煸炒，加一小勺盐炒至颜色微微发白

③从锅边淋入5克醋翻炒均匀，再加入20克酱油（小半炒勺）翻炒均匀

④当羊肉炒出汤后加入一部分蒜末，把汤收一下后加入葱段和蒜末翻炒均匀

⑤最后从锅边淋入少许香油翻炒均匀即可出锅装盘