辰颐物语春团：绿绿的松软的皮儿软糯清甜，满满春天的味道。

如果说有一种食物

能把江南绿透，能让春天醒来

想必，非青团莫属！

小小一枚青团，染尽江南旖旎风情

它为春天而生，每一口都是春光之色

青团，属于春天的手作美食

绿绿的松软的皮儿

包裹着肉松或红豆各种馅儿

软糯清甜，吃上一口

满满春天的味道

因此，春天食青团

也成为了生活的一种仪式感

每当立春之后

家家户户都会飘起渺渺炊烟

做起春日才能吃到的青团

捣青草为汁和粉作团

色如碧玉这便是青团

江南人把第一次吃青团叫做“尝春”

蒸熟的青团，碧绿诱人

草香四溢，一口下去软糯香甜

满足与幸福溢满口腔

青团是江南地区一带的传统特色小吃

青色，用艾草的汁拌进糯米粉里

再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉

不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气

最早的时候

青团其实是用于清明时节的祭祀食物

久而久之

已经成为人们踏青必备的春游小食

青团的馅因人而异

可以是豆沙，花生芝麻

咸蛋黄肉松等等

同样芳香可口

别看这青团小小个

里面可是有大乾坤：

包裹馅儿的外皮

加入的是时令麦苗+艾青调制出来的青汁

青汁也必须使用采于当季的野生艾草

每一口都是浓厚的山间风味

要想青团吃起来Q弹软糯的关键

是对于糯米的选择

选用当天脱壳的新糯米

青团吃起来才能软、绵、糯

做青团的师傅，在经过多次试验后

才有了外皮配方的最佳比例

不会变成一摊软趴趴的团子

而是吃起来弹牙有嚼劲

正所谓“粘盆子，粘筷子，不粘牙齿”

无论是作为早餐或是下午茶的甜点

还是送礼问候，都很合适

在这个适宜的季节，来尝一次春吧！

一年仅此一次！