建议你一定要看：生产加工车间的六大要求!

一、地面
1.地面：
  要求其光滑无裂纹，但又不能太光滑，耐冲击，耐水，耐热，耐酸碱。生产车间的地板铺有花岗岩或高级混凝土+耐酸骨料，并与环氧水泥连接。它耐酸，碱或盐，并具有不灰化，耐热，防滑和高机械强度的特性， 如花岗岩碎石，石英砂等。

2.排水设施：
  清洁食品车间的地面应倾斜6-10度，以利于排水。
地面排水有两种：地面排水和明沟排水。当使用地漏进行排水时，地漏周围的地面坡度约为6度，地漏的直径约为100mm，因此水流向地漏周围的地面的半径为可以收集12m。地漏和排水管应通过弯头连接，并应有一个防水装置，以防止昆虫，老鼠和异味从排水管进入车间。排水管的连接处应有排渣口进行清洁，以防止堵塞。
二、通道
  为了防止交叉污染，食品车间的通道应尽可能与人员流动和物流分开，并且物流通道应位于从原材料加工到成品存储的同一条生产线上。食物，原辅材料和杂物不应堆放在通道中，并且应避免在地面以下的地面池，以免积水和灰尘。
三、墙
  食品生产加工企业的生产车间可以用白色瓷砖砌成1.5-2.0m高的墙裙，因为清洗地面时，地面上的水滴可以达到1.5m左右的高度。同时，高度范围1.5至2.0m也是操作人员经常碰触的地方，容易使壁裙变脏。对于容易受到水蒸气和油污污染的车间和房间，将白色瓷砖涂在整个墙壁上。瓷砖墙裙的上部可以涂防腐，耐热，不渗透和无味的浅色油漆。墙壁和地面之间的界面是弯曲的，没有死角。

四、门窗
  窗台应设置在离地面1m处，内侧应倾斜45°。生产车间中有两个以上的门，可以用作人员，货物，机械和设备的入口和出口。门，窗和天窗应紧紧且不变形（经常打开和关闭的门应使用单向弹簧门）。门窗应避免直接面对相邻车间的排气口或与之相邻，并且不应将其安装在垃圾场或厕所的对面。
五、屋顶，天花板和地板套
  平屋顶涂有防腐涂料，而尖屋顶可以用胶合板或铝角撑板等材料制成。天花板高度应在2.4m以上，蒸汽室应在5米以上。屋顶不积水，不漏水，并且天花板表面光滑清洁。它用不吸收，耐腐蚀，耐温和浅色的材料涂覆或装饰。同时，它具有适当的坡度以防止凝结，水滴，虫害和霉菌，并且易于清洗，消毒。
六、消毒，清洗和卫生设施
1.洗手设施
  通常情况下，车间入口每10-15人应安装一套洗手，消毒和干手设备，而200至200人应为20-30人安装一套。使用不可渗透的材料，例如不锈钢，大理石或瓷砖贴面作为水槽的面板。它的设计和结构不应该容易隐藏污垢，也不应该易于清洗和消毒。水龙头应为非手动开关，例如踏板，弯头或感应开关。

2.消毒池
  生产车间入口处应有一个用于存放工作靴和鞋子的消毒箱。游泳池的深度不应小于15cm，其大小应根据情况确定，通常为1.5m×1m×15cm×3，以免工作人员跳过。

3.更衣室
  更衣室应设置在便于操作员进入每个车间的地方，它类似于洗手和消毒室，男女分开。它通常是侧面房间或可分离，纱窗或窗帘安装在入口和出口，以防止灰尘和苍蝇。门应该向外打开。储物柜一般按一个人，一个柜子布置，更衣室的面积一般按固定工人总数布置，每人0.4〜0.6m。

●建议：建议为洗手和消毒设施使用温水系统，在冬天可以提供42°C的热水，在北方地区，冬天太冷了，员工不想洗手，或者只需在场景中穿行并使用热水装置即可。