法式乡村农家乐！带筋的牛肉香到离谱，汤汁儿拌饭那叫一绝~丨红酒烩牛尾

红酒烩牛尾

食材：牛尾、洋葱、芹菜、胡萝卜、

调料：黄油、番茄酱、红酒、香叶、迷迭香、百里香、黑胡椒、水、牛肉粉、黄汁粉、糖、盐（标红的一定要放）

1.牛尾锯成2～3公分的块

2.起锅烧油，煸炒牛尾（定型不易碎）

放进去先不动，底部稳定了再翻炒

火稍大炒出焦黄色

盛出控油备用

3.不洗锅不开火，直接余温融化黄油

放洋葱、芹菜、胡萝卜

大火翻炒到洋葱上色

4.加番茄酱炒香

5.牛尾回锅翻炒，加一半高度量的红酒

加香叶2～3片、迷迭香少许、百里香少许、黑胡椒大粒碎推匀

加水、牛肉粉、黄汁粉（用水澥开）

6.煮开加1勺半糖搅匀

7.放入高压锅内，加热水没过食材，

上汽30分钟

8.食材取出，汤汁过滤掉料渣，大火烧开收汁约5分钟，能挂肉上

临出锅前撒盐调口