饭店的炒河粉为什么那么好吃？大厨教几个技巧，筋道爽滑不粘不坨

美食制作

1.牛肉改刀

2.逆着纹路切片

3.腌制20分钟左右

4.配料

少许绿豆芽

适量的洋葱

一小把韭黄

几根小葱

5.调料汁

6.准备鲜河粉

7.下油烧锅，用油把锅周围都润一下

8.油烧至冒烟后倒出

9.再加入少许的油

10.油五成热左右，下入腌好的牛肉炒制

11.变色后盛出备用

12.不放油下入洋葱丝和绿豆芽，炒制断生盛出

13.加入少许油下入河粉

14.河粉变色后倒入料汁，翻炒均匀

15.下入配料和牛肉翻炒均匀

16.最后下入韭黄和葱段，翻炒均匀

出锅装盘