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明末大V、段子手、美食家…张岱才是顶顶有趣之人!

2023-05-17 16:12 作者:云书网  | 我要投稿


作家贾平凹说:人可以无知,但不能无趣。
世上的人形形色色,各式各样的人都不缺,可唯独有趣,是最难遇到的。跟有趣的人相处,仿佛狭窄的房子打开了窗,使得阳光晃晃悠悠洒进来,心底不断迸发出新奇的灵感、绝妙的想法。而如果只读一个人的书,就能让你变得博识有趣,非张岱的莫属。



若生明清,只嫁张岱


由于祖上都身居高位,张岱是个实打实的富贵第五代,先天条件优越,自幼爱好无数,迷恋一切美好的事物。如果明末年间有博主,张岱该是位顶级大V,毕竟家产起点高、艺术细胞浓、写作能力强悍,最最重要的一点是——会玩。明末文人张岱,字石公,号陶庵,是跨越明清两朝更替的明末文学家,史学家。他的文学造诣极高,又与谈迁、万斯同、查继佐并称为浙东四大史家。

万历二十五年,张岱出生于绍兴地界的一个官宦世家。这是一个家学渊源的书香门第,家族多为饱学之儒,曾祖父张元忭为隆庆五年状元及第,祖父曾为万历年间进士,父亲亦为朝中官员,族内人士多通史家,经学,理学,文学。妥妥的簪缨之族,儒门世家。再加上身处南方繁华靡丽之地,萧鼓弦歌,丝竹画舫,熏染一身的富贵烟火气。张岱的前半生,可谓享尽繁华,纵情声色犬马。




前半生的富贵公子

不羁功名浪荡南北


“少为纨绔子弟,极爱繁华”。首先,对于吃,他不仅精通,还很讲究,不仅讲究,还很挑剔,达到了三不吃的状态:非时鲜不吃,非特产不吃,非精致烹调不吃。

张岱不仅饮食考究,而且留心细节,于饮食方面,颇多心得。他发现,烤肉的时候,以芝麻花为末,撒在肉上,烤出来的油,就不会流的到处都是。吃螃蟹后,用蟹脐洗手,手上就不会再有腥气。

由于张岱特别会吃,与他同时期的明朝人,将他视为吃喝玩乐风向标,直白一点说,张岱就是明朝的“真人版大众点评”。

他的人生绝技有这么几项:品水。杭州一带的泉水,他喝一口就知道产地在哪儿:

取水入口,第桥舌舐腭,过颊即空,若无水可咽者,是为禊泉。

这口禊泉平平无奇,愣是被张岱几十个字捧红,成为明代红极一时的网红名泉,甚至引发哄抢事件。

宴饮。但凡是玩家一定爱吃会吃,张岱也不例外。他吃螃蟹一定要配肥腊鸭和牛乳酪,而且牛乳酪还必须是他亲自选牛取乳才可以。演戏。明代文人好养戏班,更爱亲自上台演戏。张岱比较绝一些,会看会演会导会写,是个全面选手。他的作品《乔坐衙》曾经创下了万人空巷一票难求的盛况,当然坊间少不了效仿者,但他永远走在潮流最前端。




张岱因西湖而不朽

西湖因张岱而生色



有人说,贵公子精通吃喝玩乐,不足为奇。 可是,如果这个公子哥儿在玩物丧志之余,还好弄笔墨,写得一手绝世好文章,那就不免令人惊艳了。崇祯五年的冬天,在大雪三日,千山鸟飞绝,万径人踪灭的深夜,张岱纵轻舟独往湖心亭看雪。正当张岱打算弃舟登岸,独享这一人的狂欢时,却发现早已有人捷足先登。

湖心亭中,有两人铺毡相对而坐,一名童子正在温酒。当亭中人发现张岱之后就要请他喝酒。下船后,张岱脚步踉跄,船夫喃喃自语:“莫说相公痴,更有痴似相公者!”对于船夫来说,寒夜孤身赏雪的张岱已经是个痴人了,没想到湖心亭中居然还有比张岱更痴的人,实在难以理解他们如此狷狂孤介的行径。

张岱写下《湖心亭看雪》的时候,明朝早已灭亡了,清朝也已建立了二三十年。可他并没有沿用清太宗皇太极的年号——天聪六年,而是使用明朝旧历——崇祯五年。这简简单单的四个字,落笔时,不知饱含张岱多少故国之思?这篇《湖心亭看雪》,被认为是迄今为止描写西湖最漂亮的文章,足以令张岱坐稳明清散文大家的位子。它既展现了张岱的绝世才华,也流露了张岱骨子里的执着与深情。



明代的百科全书

领略中国文人的文化江湖



如果张岱一直在繁华靡丽的世界里恣意狂欢,闲了就喝喝茶,写写文章,那么,他最多不过就是个公子中的才子,并不值得我们如此缅怀。
 命运的转折点在张岱四十八岁出现,那一年,清兵的铁蹄踏入山海关,明朝灭亡。 覆巢之下,焉有完卵。
当时,很多忠义节烈之士纷纷殉国,很多贪生怕死之徒转投新主,而张岱,这个终夜举着华灯唱游的贵公子,则做了一个惊世之举——披发入山,著书立说。

↑清 黄山寿《拟古山水册》 


他隐居山中,写出了史书巨著《石匮书》,还有百科全书《夜航船》等绝世佳作。


其中《夜航船》这本书堪称明朝的百科全书,内容也十分有意思:唐代皇帝怎么选宰相?贵州有种会变蝴蝶的花你见过吗?全国各地的人怎么称呼自己的爸爸妈妈?堪称明朝版知乎。譬如,有人跟你聊三国,说到“寿亭侯”关羽水淹七军、过关斩将的英雄事迹,你不妨告诉他,“汉寿”是地名,“亭侯”是爵位,不是什么汉代的“寿亭侯”,或请他读读《夜航船》第二卷。


张岱将毕生的所学所见融合到这本书中,自然都是精华。从星辰大海到诗词歌赋,从山川景致到伦理政史,从衣冠日用到珍宝古玩,从三教九流到番邦异域,从鬼神怪异到符咒方术……你想了解的,都能在《夜航船》中找到答案。


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