生鲜采购如何精细化管理？

很多中小型公司内部管理结构混乱，采购体系不成熟弊端多，制度不完善，无法实际贯彻落实，生鲜采购作为生鲜配送过程中的重要一环，生鲜采购管理体系要往着规范，制度的方向开展，是企业长期良性发展的基石，也是在招揽更多事业单位食材采购客户的企业形象标志。

采购食材质量与供应商质量作为采购部门的考核项之一，且占比重大，对于食材销售出去的订单量作为奖励机制，当订单量巨大，客户对食材的满意度高，可奖励部门和个人一部分现金，鼓励后续的工作再创佳绩，如果采购食材质量漏洞百出，责任人需要一定的惩罚，采购部门也同样受连累，提高采购部门对于食材质量的重视程度，保证食材质量可持续性保持，形成企业竞争优势也形成客户选择企业的差异化形象等。

采购人员对于食材的了解要加大培训，不同食材品种规格还有优质判断方法都有所不同，要了解食材优质源地所在和食材运输的特性等，为挑选到好的食材质量和防止食材在经营过程中带来更多的损耗提供一定的帮助。其次供应商分类汇总筛选出优质与淘汰的供应商，针对优质且合适的供应商，培训采购人员与其供应商持续加深双方的关系，为价格优势争取更多的空间，提高采购人员的谈判议价还有人际交往能力，争取有更多可备用供应商数量，以防止不备之需可以及时缓解经营上的困局。

结语：生鲜采购精细化管理是提高采购环节的有利方法，采购精细化的成效直接体现于货源的品质上，要想在激烈的市场竞争中留有自身的获利空间，市场差异化的体现少不了，营造独特的形象的同时，利用精细化管理提高采购人员的积极性还有工作效率，推动企业的良性发展还有利润良性趋势上升。