“干饭人”集合！今天我们来聊聊“牛肉”

作为一名“干饭人”

团妹在这个春节假期里

不得不聊的就是“吃”这个话题了！

 

俗话说“民以食为天”

咱们中国人对吃也是十分讲究的，

要制作出一份优质的佳肴

既要做到“色香味俱全”

也要保证好食材的新鲜、健康、安全。

 

而为了守护大家的舌尖安全，

在过去的的一年里，

帮帮团也报道了多起相关的新闻，

厦门一正规屠宰场给活牛注水的报道

就曾引得近千万网友的关注。

 

（点击图片看相关报道）

今天，我们就跟着记者阿庄

来听听这条新闻背后的故事吧！

 

前期工作准备充分

记者“化身”屠宰工人

 

通过几天的蹲守，

记者们得知屠宰场人员注水的时间，

差不多是在晚上6点半左右，

目的是为了规避部门的监管，

因为这刚好是相关部门下班后的时间。

而且，牛一般是在

隔天凌晨两点左右宰杀，

这样期间刚好有几个小时

可以让牛来吸收这些水份。

 

那么，

这家屠宰场看似如此谨慎，

而我们的调查记者又是如何

想办法混入其中的呢？

 

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  阿庄：

为了掌握这伙人的活动规律，我们在场外蹲点了好几天。

 

这有一定的危险性，所以我们前期工作一定要做好。比如为了掌握这伙人的活动规律，我们在场外蹲点了好几天，有时候就躲在车里，有时候和他们只有几米的距离，但为了不被他们发现，我们都将动静做到最小，比如我们尽量不上厕所，隐蔽观查位置等等。而且在前期调查牛肉市场时，我们也基本摸清了这些摊位的习惯以及市面牛肉市场的价格。

 

在装备上，我们准备的服装都很接地气，西装革履的暗访肯定不合适，我有好几套作战服。

 

应急方案的设计也很重要，虽然每次都是我们调查记者在前方，但其实每执行一套方案，我们的身后都有一个团队在支撑，并且我们的暗访全程，他们也是实时跟踪的。

 

 

 

 

 

直播过程中商家狡辩

记者冷静应对

 

在掌握到足够的证据后，

记者将此情况反映给了相关部门

并对查处现场进行了现场直播，

在直播中，商家面对镜头时

还在争辩他们是在给牛喂水。

那么，面对商家的对峙，

调查记者们是如何做到沉着冷静的呢？

 

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◻

✖

 

    阿庄：

正是这样，我们的准备工作就显得很重要，我们不打无准备的仗。

 

我们讲究证据说话，黑的就是黑的，白的就是白的，虽然直播过程是千变万化，你不知道会发生什么。但正是这样，我们的准备工作就显得很重要。这名商家其实也是抓住了大家对“活牛注水”相对陌生，因此以为能蒙混过关。但其实大家心里都有杆“称”，包括我们的网友也一样，其实很多网友也是屠宰户，所以通过他们的参与，他们的很多观点无形中帮助了我们很多。

 

当然了，我们不打无准备的仗。我们在前期也找到了专业教授进行了解相关的注水知识。

 

 

 

 

 

现象曝光后引重视

执法人员突击检查肉品市场 

 

当然，我们可以看出，

这个屠宰场其实只是源头，

消费者一般都不会

直接从屠宰场买肉，

我们基本上是从超市、菜市场买的，

所以市场的监管也是很关键的环节。

 

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✖

 

    阿庄：

相关的部门对此事处理很迅速，而且在该市场的突击检查中也没发现相关的问题。

 

在我们的节目播出后，屠宰场的相关人员已经被当地公安部门刑事拘留，另外，为了进一步确保食品安全，当地的市场监管部门，也对辖区的农贸市场进行突击检查。针对这样的行为，他们也表示将会处于最严格的处罚，一起守护市民们的舌尖安全。

 

 

 

 

记者手把手

教你怎么识别注水肉

 

那么作为消费者，

我们是否有办法来辨别

这肉有没有注水呢？

调查记者阿庄也给我们

分享了一些小技巧

👇👇

 

   阿庄：

我们也咨询了业内人士，正常的牛肉的颜色应该是偏暗红色的，手摸上去有粘性。而且我们去购买相关肉品，还是应该去正规的摊点或者超市，这样若遇到问题，我们维权也会简单一点。

 

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✖

 

这些买肉小常识，

朋友们要记住了！

若遇到不正常的肉品，

也希望你及时向当地管理部门举报，

这样才可以让不法商家无处落脚。

同时我们也提醒他们，

不管是生产还是销售，

这样的行为不仅仅是不诚信的问题，

而是已经触犯我国刑法的相关规定。

舌尖安全需要大家一起来守护！

 

 

 

 

 

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