MCLI课程学生实践项目：创新意识培养与创造力提升
INNOVATION & CREATIVITY
在厨艺领导力与厨艺创新硕士课程学习期间，通过8个与不同餐旅企业合作的学生实践项目，同学们将进一步提升创新意识和创造能力。这些实践项目分别针对国际厨艺行业和食品生产工业的不同方面，它们也是保罗博古斯学院与业界长期紧密合作的体现。
与OLD EL PASO共创全新烹饪体验
与OLD EL PASO品牌合作，同学们接受了开创午餐新味觉的挑战。考虑到该品牌所秉持的目标——为家庭创造创新分享体验，厨艺领导力与厨艺创新课程的同学们设计了一系列简单便捷的新产品，他们重新发明或升级了品牌现有产品，例如Fajitas系列代表产品和相关菜谱。
这个项目是否要发挥才能及创造力？答案是肯定的！但同样也需要同学们充分了解消费者需求，并具备综合分析能力：在得到最终成品之前，他们要持续探寻目标群体的习惯、需求、愿望等，最终创造属于自己的概念和食谱。
部分学生作品展示：
欧帕(Old El Paso)，是一个来自美国的食品生产商品牌，主要生产墨西哥式食品，包括炸玉米饼，调味料，米饭和豆泥等。该品牌的名称来自一段旧历史，为了纪念德克萨斯州埃尔帕索市和德克萨斯州曾是墨西哥的一部分。
在同一地点创造四个全新餐饮概念
项目背景：一个旅游目的地，两家拥有多个主题餐厅的度假酒店。在这一特定背景下，同学们需要创造4个全新的餐饮概念。
在科罗拉多冬季度假胜地，同学们要为这里的不同餐厅开发 4 种菜单。在落实餐饮概念及正式制作菜单之前，大家必须了解每栋建筑的历史、每家餐厅的 DNA以及目前的市场竞争状况。他们构思和创建了新品牌，拓展了客户体验并创建了适合每个餐厅特征的差异化食品和饮品。该项目旨在让学生熟悉多元餐饮环境的复杂性、限制条件及其运营管理模式。
部分学生作品展示：
通过厨艺领导力与厨艺创新硕士课程，您将获得餐饮领域的前瞻性视角和对未来行业发展的敏锐洞察力。
